sabato, 25 novembre 2017 - 02:35 | Ultima modifica: 20/07/2017 - 7:55 | Utenti online: 1
Minestra - Ricetta 109 | Minestre
Zuppa di ortiche
300 gr di foglie e steli d'ortica; 200 gr di pomodori; 1 cipolla; 40 gr di lardo; 5 cucchiai di olio d'oliva; sedano tritato; sale.

Facciamo un battuto di cipolla, sedano e lardo e appena scaldato l'olio mettiamo a soffriggere. Poi uniamo al soffritto i pomodori, le foglie e gli steli d'ortica puliti e sminuzzati quindi saliamo. Trasferiamo il tutto in una pirofila e, dopo aver aggiunto circa 4 bicchieri di acqua calda, cuociamo la zuppa per poco meno di un'ora a fiamma bassa e a pentola coperta. Quando è pronta versiamola in una zuppiera e serviamola bollente.

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